Hải sản là một trong những tài nguyên phong phú của vùng biển Việt Nam.Nó bao gồm các loại cá biển, động vật thân mềm (bạch tuộc, mực, tôm, nghêu, sò, ốc, hến, hàu...), động vật giáp xác (tôm, cua và tôm hùm), động vật da gai (nhím biển). Ngoài ra, các thực vật biển ăn được, chẳng hạn như một số loài rong biển và vi tảo. Hải sản là một thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe được sử dụng phổ biến trên thế giới, đặc biệt là ở châu Á.Trong hải sản có chứa hàm lượng protein cao, các dưỡng chất thiết yếu,các axit béo Omega-3, hàm lượng chất béo bão hòa thấp.Chính vì vậy,một chế độ ăn uống cân bằng gồm nhiều loại hải sản có thể bảo đảm cho trái tim con người khỏe mạnh.Đặc biệt,đối với phụ nữ và trẻ em,hải sản còn có ích lợi như:giúp thai phụ tránh đẻ non, giúp thai nhi thông minh, sáng mắt, khỏe cơ bắp, tăng cường trí não...
Phòng ngừa bệnh tim mạch
Có một trái tim khỏe mạnh là điều ai cũng mong muốn, nhưng không phải ai cũng biết cách để mang lại sức khỏe cho trái tim của mình. Có rất nhiều thực phẩm tốt cho tim mạch, nhưng bạn có biết hải sản là thực phẩm cực tốt cho trái tim, theo nghiên cứu của các nhà khoa học ăn hải sản mỗi tuần sẽ giảm nguy cơ tim mạch đến gần 50%.
Nhiều người nhầm tưởng, hải sản sẽ làm cho cơ thể của chúng ta trở nên thừa đạm và dễ gặp phải vấn đề tim mạch. Trên thực tế không phải vậy, hải sản chứa rất nhiều các vitamin và khoáng chất, cũng tương tự trong như cá hồi các axit béo thiết yếu omega-3 sẽ giúp cái thiện sức khỏe tim mạch. Nguồn axit béo omega-3 có trong hải sản giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch, làm giảm hàm lượng chất béo triglyceride trong máu, giảm nồng độ cholesterol xấu trong cơ thể. Do đó, để phòng tránh các bệnh tim mạch chúng ta nên ăn các loại hải sản ít nhất 1 lần trong tuần.
Trong các loại hải sản rất giàu chất khoáng sắt và kẽm, đó là những nguyên liệu giúp sản sinh ra máu, giúp phòng và chữa bệnh thiếu máu. Nếu chúng ta thường xuyên ăn hải sản sẽ giúp tăng nồng độ hemoglobin của cơ thể.
Tốt cho thai phụ
Chất béo omega-3 dồi dào trong đồ ăn biển cung cấp dưỡng chất cần thiết cho phụ nữ mang thai và giúp trẻ sơ sinh phát triển khỏe mạnh. Một nghiên cứu năm 2002 được công bố trên tạp chí Y học Anh phát hiện ra rằng phụ nữ mang thai ăn cá trong tam cá nguyệt thứ nhất giúp giảm nguy cơ bị sinh non và nhẹ cân. Các nghiên cứu khác cũng cho ra kết quả, omega 3 giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm sau sinh. Và một báo cáo khác năm 2007 tại Lancet – một tạp chí y tế danh tiếng – cũng cho biết, bà bầu ăn nhiều cá giúp tăng khả năng thông minh ở trẻ. Thậm chí nghiên cứu còn chỉ ra rằng nếu thai phụ không bổ sung đồ ăn biển trong quá trình mang thai, có thể làm chậm quá trình phát triển trí não của thai nhi.
Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) khuyến cáo rằng phụ nữ mang thai nên ăn khoảng 340 gram hải sản nấu chín mỗi tuần. Chú ý rằng cá phải được nấu chín trên 100 độ C và phải được vệ sinh diệt khuẩn trước khi chế biến. Các loại dầu cá như: cá hồi, cá mòi, cá ngừ, cá trích rất giàu axit béo omega-3. Những loại hải sản khác bà bầu nên bổ sung là tôm, cua, ốc…
Tăng cường,phát triển thị lực
Các loại hải sản, đặc biệt là các loại cá dầu chứa nhiều axit béo omega 3. Vì vậy, nếu ăn hải sản thường xuyên sẽ tăng cường khả năng thị lực. Trong các loại tôm, cua, rất giàu vitamin A, có tác dụng bảo vệ và tăng cường thị lực. Nếu ăn hải sản thường xuyên có thể cải thiện được tình trạng thoái hóa điểm vàng ở người cao tuổi. Nói chung, hải sản bổ sung hàm lượng vitamin và chất khoáng giúp mang lại thị lực tốt hơn. Hiện nay, dầu cá chứa nhiều vitamin A giúp bổ sung cho cơ thể được chiết xuất từ một số loại hải sản như cá thu, cá ngừ…
Giúp xương chắc khỏe
Trong hải sản giàu hàm lượng canxi, rất tốt cho việc tái tạo và bảo vệ bộ xương chắc khỏe cho cơ thể. Đối với bệnh nhân đau khớp, việc thường xuyên ăn hải sản sẽ giúp giảm viêm và đau khớp. Nếu cần nạp thêm protein sau khi tập luyện, bạn hãy thưởng thức món cá với hương vị đặc biệt và được chế biến trong thời gian ngắn giúp tăng cường và phục hồi cơ bắp thay vì lựa chọn các loại thịt khác.
Tăng cường trí não
Hải sản là thực phẩm tốt cho não bộ. Một số nghiên cứu cho rằng nếu phụ nữ mang thai ăn nhiều đồ hải sản sẽ giúp em bé phát triển với chỉ số thông minh cao hơn. Cải thiện sức khỏe tâm thần.
Hải sản ẩn chứa “sức mạnh” và thành phần giúp giảm nguy cơ sa sút trí tuệ, bệnh Alzheimer và trầm cảm; trong đó bệnh trầm cảm có liên quan đến hàm lượng omega thấp.
Ngoài những lợi ích kể trên,hải sản còn cung cấp đạm,vitamin D,cải thiện chức năng phổi cho cơ thể,giúp cho con người có một làn da sáng khỏe. Muốn có một trái tim khỏe mạnh, một cơ thể săn chắc, một trí tuệ minh mẫn và một cuộc sống tràn đầy hạnh phúc, chúng ta hãy nên thường xuyên ăn hải sản.
